Mollejas al verdeo

Tiempo: Menos de 30 minutos

Porciones: 4 porciones

Dificultad: Fácil

Cuando las cebollas de verdeo, el ajo y el puerro estén cocidos, se puede optar por agregar un puñado de champignones feteados.

Preparación

1. Cocinar las mollejas en agua hirviendo durante 10 minutos

2. Retirarlas, pasarlas por agua fría y limpiarlas bien

3. Cortar en fetas de 2 cm de ancho, salpimentar y sellar en el aceite de oliva caliente de ambos lados.

4. Añadir las cebollas de verdeo, el ajo y el puerro, todo picado, y cocinar durante 1 minuto.

5. Desglasar con el vino blanco, cocinar durante 1 minuto más, añadir la manteca y la crema.

6. Una vez que se funda, servir.

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